"Colle Del Castagno" Cabernet Sauvignon
Colli Trevigiani Igp
ART
rosso Igp Colli Trevigiani
PRODUKTIONSGEBIET
Conegliano
REBSORTE
Cabernet Sauvignon 90% - Merlot 10%
ZUSAMMENSETZUNG DES BODENS
tonhaltiger, schwerer Mineralboden.
REBERZIEHUNGSFORM
Guyot - Dichte 3.000 Rebstöcke/ha
TRAUBENLESE
Handlese - Erste Oktoberdekade.
WEINBEREITUNG
bje nach Jahrgang wird die Mazeration mit häufigem Umpumpen um 15 Tage verlängert.
AUSBAU
eine erste Verfeinerung erfolgt 2-3 Monate lang in der Betonwanne, danach folgen mindestens ein einjähriger Ausbau in bereits zum dritten Mal verwendeten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, die Flaschen-Abfüllung und schließlich eine mindestens 6monatige Ruhephase vor der Vermarktung.
FARBE
intensives Rot mit kupfernen Reflexen.
DUFT
fein, intensiv und vielschichtig, ätherisch, elegant mit Noten nach Konfitüre und Lakritzen gemeinsam mit einer Spitze von Vanille.
AROMA
angenehm tanninhaltig mit einer guten Struktur und Persistenz.
GASTRONOMISCHE ZUORDNUNG
passt ausgezeichnet zu allen Gängen, insbesondere zu schmackhafte Vorspeisen, Braten aus roten und weißen Fleischsorten, Wild, Edelgeflügel, Zicklein und Lamm sowie Hartkäsesorten.
ALKOHOLGEHALT
13,50% vol.
SERVIERTEMPERATUR
20 °C
JAHRESPRODUKTION
2.000 ca. - verfügbare Formate: 0,75 L
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