"MODELLO DI SOSTENIBILITÀ E QUALITÀ NELLA VINIFICAZIONE"
Dal Vinitaly al Gambero Rosso, Borgo Antico ha conquistato prestigiosi riconoscimenti nazionali con vini dai profumi delicati e dagli aromi decisi, impronta di un territorio, quello dei colli coneglianesi, fatto di terre moreniche ricche di calcio, ideali per una produzione d’eccellenza. Azienda a conduzione familiare dal 1973, oggi come allora produce i vini della tradizione con la passione e l’artigianalità dei nostri avi.
L’avventura comincia quando, con i primi ettari, Vito Marchesin decide di dar vita a una produzione di vini artigianali. Per farlo coinvolge tutta la famiglia, in particolare il figlio Leonardo, che fin da bambino amava accompagnarlo nella vigna e respirarne le atmosfere e che in questo modo, negli anni, ha imparato tutti i segreti dell’affascinante mestiere di papà. Leonardo diventa quindi enologo e dal 1995 prende in mano le redini dell’azienda, che ad oggi si estende su 30 ettari e produce 160.000 bottiglie all’anno.
Nella vinificazione del Conegliano-Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore è stata introdotta la criomacerazione, che permette di evitare l’uso di anidride solforosa e di estrarre le essenze primarie dalla buccia dell’uva per ottenere un vino ricco al palato e piacevolmente aromatico. Non viene eseguita la filtrazione per far sì che i lieviti propri dell’uva trasferiscano tutti i profumi, conferendo al tempo stesso spessore al vino. L’uso dei solfiti è riservato solo alla fine della spumantizzazione – e comunque in piccole quantità – per poter conservare il vino in bottiglia: questo significa che la quantità di solforosa è talvolta minore anche rispetto a quella presente nei vini biologici.
Senza mai dimenticare l’importanza della storia e delle proprie origini, l’azienda si mantiene in continua evoluzione e crescita, caratteristiche che si riflettono sia sull’aspetto della struttura – ristrutturata e ampliata – sia sulle tecniche di coltivazione e vinificazione, che mettono in risalto una spiccata attenzione verso l’ambiente e le nuove pratiche di produzione. Negli anni è stato fatto un restyling dei locali originari della cantina, ampliando così l’azienda. La struttura originaria, datata 1935, anche se rinnovata, continua a trasmettere il calore della nostra famiglia rievocando quella che è la storicità del nome stesso Borgo Antico. La nostra azienda dal 2022 collabora per la ristrutturazione della Chiesetta di S. Michele del 1400, situata proprio dove sorge l’azienda. Un tema che sta molto a cuore alla nostra famiglia è quello della sostenibilità infatti riteniamo fondamentale l’impegno per la salvaguardia dell’ambiente, per questo impieghiamo energie rinnovabili e utilizziamo uve esclusivamente di produzione nostra e dei nostri conferitori, con i quali, nel tempo si sono radicati rapporti di amicizia sincera oltre che di lavoro.
L’impegno, la dedizione e la qualità del prodotto finale sono testimoniati a livello nazionale dalle numerose recensioni comparse su riviste del settore, premi e riconoscimenti, come quelli già citati del Vinitaly e del Gambero Rosso: “Siamo presenti nella guida Gambero Rosso come Spumante Italiano con il miglior rapporto qualità prezzo. Inoltre, lo speciale Forum Spumanti del Concorso Enologico Internazionale Città del Vino 2021 ha attribuito una Medaglia d’Argento al Prosecco Superiore DOCG 2020 Conegliano-Valdobbiadene, al Prosecco Rosé 2020 Prosecco DOC e al Rive di Ogliano 2019 Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.