"Nisà" Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Frizzante

Temperatura
8/10 °C

Bottiglie prodotte
10.000 bottiglie da 0,75 l , conf. da 6 bottiglie

Profumo
mela, pera e percezioni di fiori.

Gradazione alcolica
11%

Acidità
5,80 gr/l

Residuo zuccherino
10 gr/l

Territorio
Uve: 100 % Glera
Ubicazione: Ogliano di Conegliano
Tipologia suolo: morenico-argilloso con presenza di calcare.
Altitudine: 120 mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale
Epoca: inizio Settembre
Età dei vigneti: 15/20 anni
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Guyot- doppio capovolto

Cantina
Vinificazione: vendemmia esclusivamente manuale, pressatura soffice delle uve intere, pulizia dei mosti a freddo con avvio della fermentazione a 16° C con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione si effettuano 2/3 travasi per eliminare le fecce più grossolane e successivamente si esegue una sosta in cemento con fecce nobili. Questo processo serve per aumentare la struttura del vino e limitare l’uso dei solfiti.
Presa di spuma: in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat. Filtrato e imbottigliato con una pressione di 2,5 atmosfere.

Affinamento: in autoclave per 1-2 mesi, successivamente in bottiglia

Caratteristiche organolettiche
Il prodotto si presenta alla vista con una tonalità giallo paglierino tenue, brillante e vivace.
Le bollicine sono fini e persistenti.
L’olfatto si contraddistingue per l’eleganza e finezza, è ben definito e preciso.
Evidenzia profumi floreali e fruttati freschi. Al palato è curioso, serbevole con una bellissima sensazione cremosa, effetto della bollicina fine.

Abbinamenti
Ideale a tutto pasto e per aperitivi.