Prosecco DOC Treviso Vino Tranquillo

Temperatura
10/12 °C

Bottiglie prodotte
2.000 bottiglie da 0,75 l , conf. da 6 bottiglie

Profumo
fiori e frutta matura.

Gradazione alcolica
11,50%

Acidità
5,80 gr/l

Residuo zuccherino
2 gr/l

Territorio
Uve: 100 % Glera
Ubicazione: Ogliano di Conegliano
Tipologia suolo: morenico-argilloso.
Altitudine: 120 mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale in cassetta
Epoca: metà / fine Settembre
Età dei vigneti: 15/25 anni
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: doppio capovolto

Cantina
Vinificazione: vendemmia esclusivamente manuale, pressatura soffice, pulizia dei mosti a freddo con avvio della fermentazione a 16° C con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione si effettuano 2/3 travasi per eliminare le fecce più grossolane e successivamente si esegue una sosta in acciaio con fecce nobili con la tecnica del batonage. Questo processo serve per aumentare la struttura del vino e limitare l’uso dei solfiti.
Affinamento: in bottiglia

Caratteristiche organolettiche
Al gusto ha un sapore secco, appena mandorlato, leggermente fruttato, rotondo e armonico mentre dal punto di vista del colore si presenta nel calice con un colore giallo paglierino scarico. Il Prosecco tranquillo è un vino che ha sempre caratterizzato la storia delle nostre colline.

Abbinamenti
Il nostro prosecco tranquillo è un vino a tutto pasto specialmente per antipasti, minestre, creme di verdure, carni bianche e piatti a base di pesce.