SKU
1MMBDOCG
Floreale | |||||
Fruttato | |||||
Morbidezza | |||||
Sapidità | |||||
Spuma |
Territorio
Uve: 100% Glera
Ubicazione: Ogliano di Conegliano
Tipologia suolo: morenico-argilloso.
Altitudine: 120 mt S.l.m.
Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale
Epoca: metà Settembre
Età dei vigneti: 15/20 anni
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Guyot - doppio capovolto
Cantina
Vinificazione: vendemmia esclusivamente manuale, pressatura soffice dell’uva intera e parziale diraspatura con tecnica successiva di criomacerazione per 10 ore a temperatura di 5/6 °C. Avvio della prima fermentazione a temperature di 15/16°C per 10/12 giorni per poter preservare gli aromi primari. Sosta sulle fecce fini fino al momento della presa di spuma.
Presa di spuma: secondo il metodo Martinotti-Charmat. Filtrato e imbottigliato con una pressione di 5 atmosfere.
Affinamento: 2-3 mesi in autoclave
Caratteristiche organolettiche
Il vino si presenta di un color giallo paglierino e un perlage extra fine e persistente. Al gusto si presenta con un gusto secco, deciso di frutta e fiori bianchi lasciando un palato asciutto e invitante per un altro sorso.
Abbinamenti
Ideale a tutto pasto, in particolare abbinato con piatti di pesce o carni bianchi, risotti, minestre, salumi. Ottimo come aperitivo.
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Lunedì 11/11