Petél - Vino Passito di Glera e Verdiso

Temperatura
12/14 °C

Bottiglie prodotte
1000 bottiglie da 0,5 l , conf. da 6 bottiglie

Profumo
note di fiori bianchi, fichi e albicocca disidratata con una nota spiccata di mallo di noce.

Gradazione alcolica
13,50%

Acidità
6,80 gr/l

Residuo zuccherino
intorno ai 100 gr/l

Territorio
Uve: 100% Glera
Ubicazione: colline Trevigiane
Tipologia suolo: morenico-argilloso.
Altitudine: 120 mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale
Epoca: inizio Settembre
Età dei vigneti: 10/15 anni
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Sylvoz

Cantina
Vinificazione: i grappoli più belli vengono vendemmiati manualmente a inizio Settembre in cassette da 4 kg. Avviene successivamente l’appassimento delle uve per una durata di 5 mesi seguita poi da una torchiatura dell’uva intera. Il mosto viene illimpidito e posto a fermentare con lieviti selezionati in vasca di cemento posta al freddo per una lenta e lunga fermentazione.
Affinamento: maturazione in cemento e successivo imbottigliamento a Settembre.

Caratteristiche organolettiche
Da un punto di vista organolettico, si caratterizza per una spiccata dolcezza e aromaticità. Al palato si presenta con un gusto delicato e asciutto grazie anche alla sua bella acidità che esalta i sentori di frutta e fiori. Alla vista spicca il suo color giallo oro brillante.

Abbinamenti
Ottimo a fine pasto con formaggi erborinati o stagionati; con crostate di frutta e dolci complessi.