Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut "Rive di Ogliano"

€ 12,50

€10,25 Iva esclusa

SKU RDODOCG

Vino ottenuto dal 100% uve Glera all’interno dell’area UNESCO Conegliano Valdobbiadene Docg.
Esplorando le dolci colline di Conegliano, sorgono al suo interno dei piccoli promontori dalla conformazione del terreno scosceso e dalle notevoli pendenze: esse si chiamano RIVE.
Quelle della BORGO ANTICO si chiamano” RIVE di OGLIANO”.
Il nostro spumante Extra Brut dal residuo zero è molto raffinato; all’olfatto sono nette le note fruttate e floreali tipiche del Prosecco, presenta un perlage molto fine ed elegante, dal gusto inimitabile.
Si può abbinare in aperitivo, negli antipasti e nei primi piatti. Da servire a temperature di 8/10 C°.

Scheda tecnica

Floreale
Fruttato
Morbidezza
Sapidità
Spuma

Temperatura
8/10 °C

Bottiglie prodotte
7000 da 0,75 l e 300 da 1,5 l , conf. da 6 bottiglie

Profumo
pesca, mela gialla, pera.

Gradazione alcolica
11,50%

Acidità
6,10 gr/l

Residuo zuccherino
0,5 gr/l

Territorio
Uve: 100 % Glera
Ubicazione: Rive di Ogliano
Tipologia suolo: morenico, argilloso e calcareo.
Altitudine: 120 mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale in cassetta
Epoca: metà Settembre
Età dei vigneti: 15/20 anni
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Guyot - doppio capovolto

Cantina
Vinificazione: vendemmia esclusivamente manuale, pressatura soffice, pulizia dei mosti a freddo con avvio della fermentazione a 16° C con lieviti selezionati. Dopo la fermentazione si effettuano 2/3 travasi per eliminare le fecce più grossolane e successivamente si esegue una sosta in cemento con fecce nobili con la tecnica del batonage. Questo processo serve per aumentare la struttura del vino e limitare l’uso dei solfiti.
Presa di spuma: seguendo il metodo Martinotti-Charmat. Filtrato e imbottigliato con una pressione di 5 atmosfere.
Affinamento: in autoclave per 6 mesi, successivamente 1-2 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche
Il prodotto si presenta alla vista con una tonalità giallo paglierino tenue, brillante e vivace. Le bollicine sono finissime e persistenti, per la loro lunga permanenza in autoclave. L’olfatto, molto accattivante, si contraddistingue per l’eleganza e finezza, è ben definito e preciso. Evidenzia profumi floreali e fruttati freschi ma allo stesso tempo maturi e complessi. Al palato è complesso e piacevole con un inaspettato livello di morbidezza e una bella persistenza. Presenta una bellissima sensazione crémant, effetto della bollicina fine.

Abbinamenti
Ideale per grandi intenditori di autenticità del prodotto sia in aperitivo che a tutto pasto.
Sorprendente negli accompagnamenti con le carni come l’agnello o le carni bianche speziate.