Prosecco DOC Rosè Brut "Le Spezie"

€ 9,50

€7,79 Iva esclusa

SKU RBDOCLS

Vino ottenuto con un 85% uve Glera e un 15% uve di Pinot Nero.
Color rosa tenue e un perlage fine.
All’olfatto si percepiscono note di fiori e frutta dove spicca la fragolina di bosco.
Fantastico con la pizza gourmet, primi piatti e carni bianche e rosse.

Scheda tecnica

Floreale
Fruttato
Morbidezza
Sapidità
Spuma

Temperatura
8/10 °C

Bottiglie prodotte
7000 da 0,75 l , conf da 6 bottiglie

Profumo
fiori e frutta, spicca la fragolina di bosco.

Gradazione alcolica
11,50%

Acidità
6,20 gr/l

Residuo zuccherino
12 gr/l

Territorio
Uve: 85% Glera ,15% Pinot Nero
Ubicazione: Ogliano di Conegliano e Ponte nelle Alpi, zona Alpina-Prealpina
Tipologia suolo: morenico-argilloso.
Altitudine: 120 mt S.l.m. / 400mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale in cassetta
Epoca: inizio Settembre per il Glera e fine Settembre per il Pinot Nero
Età dei vigneti: 10/20 anni
Densità d’impianto: 3500 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Guyot-doppio capovolto

Cantina
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere sia bianche sia rosse. Pulizia dei mosti a freddo con avvio della fermentazione a temperatura di 16° C con lieviti selezionati, che dura circa 10/12 gg. A fine fermentazione dopo 2-3 travasi il vino viene costantemente rimontato per favorire la lisi dei lieviti, tecnica che serve per aumentare l’aromaticità del vino e la sua conservabilità, senza l’uso dei solfiti.
Dopo circa 4 mesi di affinamento, il prodotto viene assemblato come per disciplinare del 15 % con Pinot Nero che ha subito intanto la stessa lavorazione del bianco.
Presa di spuma: secondo metodo Martinotti-Charmat in autoclave. Filtrato e imbottigliato con una pressione di 5 atmosfere.

Affinamento: in autoclave per 2-3 mesi

Caratteristiche organolettiche
Alla vista si presenta come un vino con un bel color ceruleo. A naso si percepiscono note di fiori e frutta in cui spicca in particolare la fragolina di bosco. Al palato risulta intenso, asciutto e con un perlage molto fine.

Abbinamenti
Fantastico con la pizza gourmet, primi piatti, zuppe vegetali e carni sia rosse che bianche.