Pinot Nero "Le Spezie" 2019

Temperatura
18/20 °C

Bottiglie prodotte
1000 bottiglie da 0,75 l e 50 bottiglie da 1,5 l , conf. da 6 bottiglie

Profumo
speziato, di cuoio e confettura.

Gradazione alcolica
13%

Acidità
5,50 gr/l

Residuo zuccherino
0 gr/l

Territorio
Uve: 100% Pinot Nero
Ubicazione: Ponte nelle Alpi zona Alpina-Prealpina
Tipologia suolo: sassoso e ricco di scheletro.
Altitudine: 400 mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale in cassetta
Epoca: metà / fine Settembre
Età dei vigneti: 10/15 anni
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Guyot

Cantina
Vinificazione: fermentazione in tino aperto per 10/15 gg a temperatura di 18/20 °C, fermentazione malo-lattica controllata e affinamento parte in cemento e parte in barriques per alcuni anni.
Affinamento: in cemento 3-4 mesi e barriques

Caratteristiche organolettiche
Vino dalle potenzialità notevoli, alla vista ha un colore rosso scarico che porta a pensare ad un vino di poca presa. Al palato sorprendentemente vinoso, speziato con cenni al cuoio e alla confettura. Tannino molto morbido dall’eleganza lussuosa.

Abbinamenti
Con carni bianche e rosse dai sapori delicati e formaggi stagionati.