Verdiso Frizzante “Vin col Fondo”

Temperatura
10/12 °C

Bottiglie prodotte
2000 da 0,75l , conf. da 6 bottiglie

Profumo
foglia di fico e pomodoro, note floreali, crosta di pane .

Gradazione alcolica
11,00%

Acidità
6,50 gr/l

Residuo zuccherino
0 gr/l

Territorio
Uve: 100% Verdiso
Ubicazione: colline Trevigiane
Tipologia suolo: morenico-argilloso.
Altitudine: 120 mt S.l.m.

Vendemmia e vigneti
Vendemmia: manuale in cassetta
Epoca: inizio Settembre
Età dei vigneti: 15/20 anni
Densità d’impianto: 3300 ceppi/ha
Sistema d’allevamento: Guyot – doppio capovolto

Cantina
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere con avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata per 10-12 gg. A fine fermentazione dopo aver tolto le fecce più grossolane in 2/3 travasi, viene applicata la tecnica del batonage giornaliero per dare volume, aromaticità e longevità al vino.
Presa di spuma: La presa di spuma avviene secondo metodo Charmat dopo la quale si potrebbe trovare della presenza di deposito in bottiglia.

Affinamento: in bottiglia 3-4 mesi

Caratteristiche organolettiche
Al gusto piacevolmente acidulo, sapido e deciso. Presenta un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il perlage è delicato, fine ed elegante. Ogni bottiglia ha una sua espressione diversa che ne caratterizza il gusto finale.

Abbinamenti
Ottimo come aperitivo che a tutto pasto con piatti leggeri tipo pesce e crostacei, carni bianche, antipasti magri.